Flan vanille

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans une casserole, mélangez le lait et les grains de vanille grattés de la gousse.
3. Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que le lait soit chaud.
4. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la farine et mélangez bien.
6. Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en mélangeant bien.
7. Versez le mélange dans un moule à flan beurré et fariné.
8. Répartissez le sucre roux sur le dessus du flan et faites-le fondre à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant le moule sous le gril du four jusqu’à ce qu’il soit bien caramelisé.
9. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
10. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Vous pouvez servir le flan tiède ou froid, accompagné de quelques fruits frais ou de coulis de fruits si vous le souhaitez. Bon appétit !