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Pourquoi Madanille ?
Épice indispensable des pâtissiers, la vanille est l'or noir des artisans. Madanille a su se faire une place dans les boulangeries et épiceries grâce à sa qualité exceptionnelle. C'est, aujourd'hui, un produit connu de tous et nous voulons vous faire partager cette expérience. Avec la Vanille Bourbon de Madagascar, découvrez une gousse charnue et brillante qui saura sublimer vos réalisations. Notre vanille Planifolia possède un goût unique et des arômes raffinés, elle est directement issus des dernières récoltes des producteurs locaux de Sambava.
Livraison Express
Fraicheur Garantie
Qualité Garantie
Saveurs préservées
Produit Exclusif
Vanille de Sambava Gourmet
Responsable
Certifié PEFC
L'histoire du Voyage
C'est à Madagascar, plus précisément à Sambava, que notre gousse fût trouvée.
Lors d'un voyage à la découverte d'un produit rare en terme de saveur et de qualité, nous étions à la recherche d'une vanille subtile et généreuse.
Après la rencontre d'un producteur local et la dégustation de son or noir, nous avons décidé de poser nos valises.
Madanille a commencé à travailler avec de petits artisans boulangers et pâtissiers... Proche de Toulouse, à Castanet Tolosan, certaines pâtisseries ont été très vite intéressées par cette gousse d'exception.
D'où vient la vanille ?
L’épice de vanille est extraite de la gousse de vanille, une plante orchidée tropicale originaire principalement de Madagascar, de Tahiti et des îles de la Réunion, elle est réputée pour son arôme riche et sucré, ainsi que pour sa saveur unique qui peut sublimer de nombreux plats et desserts dans la gastronomie et la pâtisserie.
Utilisée depuis des siècles dans la cuisine, c’est une épice précieuse qui apporte une touche délicate et parfumée à de nombreuses préparations culinaires. Son parfum envoûtant est également très apprécié dans l’industrie de la parfumerie et des cosmétiques. Elle est cultivée avec soin et expertise, nécessitant une agriculture minutieuse pour obtenir des gousses de qualité.
La vanille est également transformée en poudre ou en sucre vanillé pour une utilisation plus pratique. Peu importe la forme, la vanille reste une épice polyvalente et prisée dans le monde de la cuisine et de la gastronomie.
Quelles sont les différentes appellations de la vanille ?
La vanille est connue sous différentes appellations en fonction de son origine et de sa variété. La vanille de Madagascar est la plus répandue et la plus appréciée dans le monde entier. Elle est réputée pour son arôme intense, sa saveur sucrée et son parfum envoûtant. La vanille de Tahiti, quant à elle, se distingue par son goût subtil et floral, avec des notes de fruits tropicaux.
Outre Madagascar et Tahiti, la vanille est également cultivée dans d’autres régions du monde, telles que les îles de la Réunion, les Comores, le Mexique, la Polynésie française et l’Indonésie. Chaque région apporte sa propre touche distinctive à la vanille, ce qui donne des variations de saveurs et d’arômes intéressantes.
Il existe également différentes variétés de vanille, telles que la vanille Bourbon, la vanille Tahitensis, la vanille Planifolia et la vanille Pompona. Chaque variété a ses propres caractéristiques et est appréciée pour ses qualités uniques. Quelle que soit l’appellation ou la variété, la vanille reste une épice précieuse et un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde, ajoutant une note aromatique et parfumée à de nombreux plats et desserts.
Où se trouve la vanille dans le monde ?
La vanille est originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et du Sud, où elle pousse à l’état sauvage. Aujourd’hui, elle est principalement cultivée dans plusieurs pays à travers le monde, notamment à Madagascar, à La Réunion, à Tahiti, au Mexique, à la République dominicaine, à la Papouasie-Nouvelle-Guinée et aux Comores.
Madagascar est le principal producteur mondial de vanille, fournissant environ 80% de la production mondiale. Les conditions climatiques idéales de l’île, combinées à l’expertise des cultivateurs locaux, permettent d’obtenir une vanille de haute qualité et très prisée sur le marché international.
La Réunion, également située dans l’océan Indien, est réputée pour sa vanille bourbon, qui se distingue par son parfum intense et sa richesse aromatique.
La vanille de Tahiti est appréciée pour ses notes florales et fruitées, qui lui confèrent une saveur unique.
Le Mexique, berceau de la vanille, continue de produire des variétés traditionnelles de grande qualité, tandis que d’autres pays contribuent également à l’offre mondiale de vanille, chacun apportant ses propres caractéristiques et nuances à cette épice précieuse.
Partenaires
Nous avons voulu travailler avec des entreprises locales et solidaires