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Madanille.com

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Pourquoi Madanille ?

Épice indispensable des pâtissiers, la vanille est l'or noir des artisans. Madanille a su se faire une place dans les boulangeries et épiceries grâce à sa qualité exceptionnelle. C'est, aujourd'hui, un produit connu de tous et nous voulons vous faire partager cette expérience. Avec la Vanille Bourbon de Madagascar, découvrez une gousse charnue et brillante qui saura sublimer vos réalisations. Notre vanille Planifolia possède un goût unique et des arômes raffinés. Elle est directement issue des dernières récoltes des producteurs locaux de Sambava.

Livraison Express

Fraicheur Garantie

Qualité Garantie

Saveurs préservées

Produit Exclusif

Vanille de Sambava Gourmet

Responsable

Certifié PEFC

L'histoire du Voyage

C'est à Madagascar, plus précisément à Sambava, que notre gousse fût trouvée. Lors d'un voyage à la découverte d'un produit rare en terme de saveur et de qualité, nous étions à la recherche d'une vanille subtile et généreuse. Suite la rencontre d'un producteur local et à la dégustation de son or noir, nous avons décidé de poser nos valises. Madanille a commencé à travailler avec de petits artisans boulangers et pâtissiers avant de toucher un plus large public... Proche de Toulouse, à Castanet Tolosan, certaines pâtisseries ont été très vite intéressées par cette gousse d'exception.
Gousse de Vanille de Madagascar

D'où vient la vanille ?

L’épice de vanille est extraite de la gousse de vanille, une plante orchidée tropicale originaire de Madagascar, de Tahiti et des îles de la Réunion. Elle est réputée pour son arôme riche et sucré, ainsi que pour sa saveur unique qui peut sublimer de nombreux plats et desserts.

Utilisée depuis des siècles, c’est une épice précieuse qui apporte une touche délicate et parfumée à de nombreuses préparations culinaires. Son parfum envoûtant est également très apprécié dans l’industrie de la parfumerie et des cosmétiques. Elle est cultivée avec soin et expertise, nécessitant une agriculture minutieuse pour obtenir des gousses de qualité.

La vanille est également transformée en poudre ou en sucre vanillé pour une utilisation plus pratique. Peu importe la forme, la vanille reste une épice polyvalente et prisée dans le monde de la cuisine et de la gastronomie.

Quelles sont les différentes appellations de la vanille ?

La vanille est connue sous différentes appellations en fonction de son origine et de sa variété. La vanille de Madagascar est la plus répandue et la plus appréciée dans le monde entier. Elle est réputée pour son arôme intense, sa saveur sucrée et son parfum envoûtant. La vanille Tahitienne, quant à elle, se distingue par son goût subtil et floral, avec des notes de fruits tropicaux.

Outre Madagascar et Tahiti, la vanille est également cultivée dans d’autres régions du monde, telles que les îles de la Réunion, les Comores, le Mexique, la Polynésie française et l’Indonésie. Chaque région apporte sa propre touche distinctive à la vanille, ce qui donne des variations de saveurs et d’arômes intéressantes.

Il existe également différentes variétés de vanille, comme la vanille Bourbon, la vanille Tahitensis, la vanille Planifolia et la vanille Pompona. Chaque variété a ses propres caractéristiques et est appréciée pour ses qualités uniques. Quelle que soit l’appellation ou la variété, la vanille reste une épice précieuse et un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ajoutant ainsi, une note aromatique et parfumée à de nombreux plats et desserts.

Où se trouve la vanille dans le monde ?

La vanille est originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et du Sud, où elle pousse à l’état sauvage. Aujourd’hui, elle est principalement cultivée dans plusieurs pays à travers le monde, notamment à Madagascar, à La Réunion, à Tahiti, au Mexique, à la République dominicaine, à la Papouasie-Nouvelle-Guinée et aux Comores.

Madagascar est le principal producteur mondial de vanille, fournissant environ 80% de la production mondiale. Les conditions climatiques idéales de l’île, combinées à l’expertise des cultivateurs locaux, permettent d’obtenir une vanille de haute qualité et très prisée sur le marché international.

La Réunion, également située dans l’océan Indien, est réputée pour sa vanille bourbon, qui se distingue par son parfum intense et sa richesse aromatique.

La vanille de Tahiti est appréciée pour ses notes florales et fruitées, qui lui confèrent une saveur unique.

Le Mexique, berceau de la vanille, continue de produire des variétés traditionnelles de grande qualité, tandis que d’autres pays contribuent également à l’offre mondiale de vanille, chacun apportant ses propres caractéristiques et nuances à cette épice précieuse.

Partenaires

Nous avons voulu travailler avec des entreprises locales et solidaires

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FAQs

Les questions les plus posées par nos consommateurs

Le prix du kilo de vanille varie en fonction de la qualité, de la récolte et de la demande sur le marché. Par exemple, notre vanille bio de Madagascar une gousse est égale à 3,50 € dans un sachet de 5 gousses.

Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable grâce à nos gousses de vanille 100 % naturelles, récoltées à la main et soigneusement sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle. Vous pouvez suivre toute l’histoire de votre gousse vanille sur notre site.

Pour la conserver nous préconisons de la mettre dans un contenant en verre et placée à l’abri de la lumière du soleil, dans un endroit frais et sec.

En sucré ou en salé, en infusion ou en cocktail, nous vous proposons des recettes de cuisine salées et sucrées sur notre blog.

La vanille est généralement récoltée lorsque les gousses atteignent leur pleine maturité, ce qui se produit environ 6 à 9 mois après la pollinisation des fleurs. La récolte de la vanille est une étape cruciale qui nécessite une attention particulière pour garantir la meilleure qualité et le meilleur arôme possible.

“Cette épice est considérée coûteuse en raison de son processus de culture laborieux. Elle nécessite un environnement tropical spécifique, une pollinisation manuelle délicate, une longue période de croissance et une transformation minutieuse après la récolte. De plus, la demande mondiale dépasse souvent l’offre, ce qui contribue à maintenir les prix élevés sur le marché. Le transport est également très long donc plus cher, mais nous réduisant un maximum ces coûts de transferts pour vous proposer de la vanille moins cher, par exemple nous sommes a 2€ la gousse chez Madanille.

Originaire du Mexique et d’Amérique centrale. La plante de vanille nécessite un environnement humide et ombragé, avec un sol bien drainé. Maintenant, elle est principalement cultivée dans les régions de Madagascar, telles que la région de Sava, qui est réputée pour produire certaines des meilleures gousses de vanille au monde.

Utilisé à l’origine pour son arôme et sa saveur, mais elle est également attribuée à des bienfaits pour la santé, notamment ses propriétés antioxydantes et ses effets relaxants. Elle est utilisée en aromathérapie pour ses propriétés apaisantes. De plus, elle est utilisée pour les parfums. 

Le matcha à la vanille combine les bienfaits du matcha, comme la stimulation de l’énergie et la concentration, avec l’arôme et les propriétés relaxantes de la vanille.

Madagascar est réputée pour sa langouste de qualité supérieure, souvent considérée comme l’une des meilleures au monde.

Le prix des langoustes de Madagascar dépend de la taille, de la saison et de la demande sur le marché. Pour donner une idée 5€ est égale 100g. 

Les baies roses peuvent être utilisées pour aromatiser les plats salés, sucrés et également dans des mocktails. Elles sont souvent utilisées comme assaisonnement dans les sauces, les marinades, les salades. Vous pouvez également les écraser et les saupoudrer sur les plats juste avant de servir pour ajouter une touche de saveur et de couleur.

Les bâtons de cannelle peuvent être utilisés en infusions, dans la cuisine pour parfumer les plats et dans les mocktails pour donner du goût : Nous vous conseillons nos recettes spéciales

Pour être admissible à un retour, votre article doit être inutilisé et dans le même état que vous l’avez reçu. Il doit également être dans son emballage d’origine et non ouvert, vous avez 3 jours après réception pour effectuer le retour.

Nous avons trois possibilités d’expédition, à votre domicile, en point relais proche de chez, ou à retirer à l’entreprise qui se situe à Toulouse.

Souvent employée comme un ingrédient parfumé tant en cuisine qu’en pâtisserie. Elle apporte un arôme aussi aux plats salés, aux boissons. Vous pouvez retrouver sur notre blog culinaire les dernières recettes. 

Pour conserver les grains de poivre frais, il est préconisé de les stocker dans une boîte hermétique aluminium comme nous les vendons.