Crème brûlée vanille

1. Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
2. Dans une casserole, mélangez la crème et les grains de vanille grattés de la gousse.
3. Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème soit chaude.
4. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Versez la crème chaude sur les œufs en mélangeant bien pour éviter de cuire les œufs.
6. Versez le mélange dans des ramequins ou des verres à crème brûlée.
7. Placez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
8. Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblante au centre.
9. Retirez du four et laissez refroidir.
10. Répartissez le sucre roux sur les crèmes et brûlez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant sous le gril du four jusqu’à ce qu’il soit bien caramelisé.
11. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien froide.

Servez la crème brûlée bien fraîche, accompagnée de quelques fruits frais si vous le souhaitez. Bon appétit !