Ingrédients :
- 250 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
- Dans une casserole, mélangez la crème et les grains de vanille grattés de la gousse.
- Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer tout en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème soit chaude.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez la crème chaude sur les œufs en mélangeant bien pour éviter de cuire les œufs.
- Versez le mélange dans des ramequins ou des verres à crème brûlée.
- Placez les ramequins dans un plat à gratin et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblante au centre.
- Retirez du four et laissez refroidir.
- Répartissez le sucre roux sur les crèmes et brûlez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant sous le gril du four jusqu’à ce qu’il soit bien caramelisé.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien froide.
Servez la crème brûlée bien fraîche, accompagnée de quelques fruits frais si vous le souhaitez. Bon appétit !