Ingrédients :
- 600g Potiron
- 1 gousse de vanille
- 2 carottes
- 2 oignons
- 50cl Lait
- 30g Beurre
- 20cl Crème liquide
- Noix de muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
- Épluchez le potiron et ôtez les pépins. Coupez-le en cubes. Pelez et coupez la carotte en gros dés et hachez l’oignon.
- Faites chauffer le beurre dans un grand faitout. Laissez fondre l’oignon et les dés de carottes 5 min sur feu doux.
- Ajoutez les dés de potiron. Poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant. Versez le lait. Laissez cuire à demi-couvert 15 min à feu modéré.
- Portez à ébullition la crème liquide avec la vanille fendue en long. Couvrez et laissez infuser hors du feu 5 min.
- Mixez le contenu du faitout avec la crème vanillée. Salez, poivrez. Relevez d’un peu de muscade râpée et servez vite.