Ingrédients :
- 4 Pavés de cabillaud
- 2 gousses de vanille
- 1 mangue
- 2 morceaux de gingembre
- 8cl Vin blanc sec
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, Poivre, Herbes de provinces
Préparation :
- Coupez 8 fines tranches de mangue.
- Coupez vos gousses de vanille en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur.
- Coupez votre morceau de gingembre en fines tranches.
- A l’aide de papier sulfurisé, façonnez 4 papillotes.
- Déposez dans chaque papillote 2 tranches de mangue. Surmontez d’un pavé de cabillaud et d’une demi gousse de vanille. Arrosez l’ensemble de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Fermez hermétiquement vos papillotes.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.
- Ouvrez vos papillotes et laissez refroidir